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Couscous à l'orge roulé main | 900g

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ROULE MAIN - ARTISANAL - SANS CONSERVATEURS NI ADDITIFS Couscous à l'orge fabriqué à partir d'une semoule d'orge de qualité supérieure. Les grains de couscous sont roulées à la main : une fabrication artisanale dans le respect de la tradition. En savoir plus

3,40 €

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Description « Couscous à l'orge roulé main | 900g »

L'orge fait figure de champion en matière nutritive. Cultivé depuis des millénaires, l'orge est riche en fibres et naturellement faible en gras et contient d'importants minéraux, antioxydants et vitamines. La consommation de l'orge se trouve sous diverses formes toutes aussi nutritives et délicieuses les unes que les autres. Cette semoule s'utilise dans de nombreux plats en accompagnement par exemple comme dans le couscous ou bien en salade.

 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Valeur énergétique 1480kJ/ 350kcal
Matières grasses 2 g 
dont acides gras saturés 0 g
Glucides 74 g
dont sucres  1.6 g
Fibres 8 g
Protéines  11 g
Sel 0.02 g

 

Le maghreb utilise cette semoule de couscous à l'orge roulé main dans le traditionnel couscous berbère. Un délicieux couscous d’orge à la queue de bœuf. Généreusement préparé avec de la semoule d’orge, de fabrication artisanale, au bon goût de l’huile d’olives venue tout droit de l’Algérie, un produit d’excellence. Savourez ce couscous avec du lait fermenté ou du lait caillé. C’est un régal ! 

 

Préparatifs d'un bon plat de Couscous berbère : 

Les ingrédients : 800 g de semoule d’orge, 2,5 kg de queue de boeuf, 300 g de carottes, 3 oignons, 200 g de courgettes, 200 g de navets, grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées, 150 g de pois chiches trempés, 1 bouquet de coriandre fraîche, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de beurre, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre La cuisson : Peler les oignons et les couper en dés. Eplucher carottes, courgettes, navets et les couper en grands morceaux. Dans la marmite basse du couscoussier, mettre queue de boeuf, oignons, coriandre, pois chiches. Saler, poivrer. Couvrir d’eau à ras. Porter à ébullition puis baisser le feu. Couvrir. Laisser mijoter 1 h. 

 

*L'astuce Ya-Ya® : Pendant ce temps, mettre la semoule de couscous dans un torchon. Arroser d’un verre d’eau tiède. Fermer le torchon et laisser gonfler 15 mn. Au bout des 15 mn, ouvrir le torchon. Casser les mottes de semoule en tournant avec la paume de la main. Rajouter un peu d’eau et d'huile d’olive. Tourner. Fermer le torchon. Laisser à nouveau 15 mn. Verser la semoule dans le panier percé du couscoussier. Couvrir. Au bout d’1 h de cuisson de la viande, ajouter dans la marmite carottes, courgettes, navets et tomates. Prolonger la cuisson de 30 mn au moins. 

Pendant cette fin de cuisson, de temps en temps, tourner la semoule avec une fourchette pour casser les mottes. 5 mn avant la fin, incorporer le beurre dans la semoule. 

 

Servir la viande entourée de légumes au dessus de la semoule bien imprégnée de sauce. 

 

Bonne dégustation !

 

Caractéristiques « Couscous à l'orge roulé main | 900g »

  • Marque : Ya-Ya®
  • Poids : 900 g
  • Fabrication artisanale : roulé main
  • Allergènes : Gluten

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